Final perfecte.

Els vins envellixen separats per varietats, dintre de barrils de roure de 225 l, durant 10-12 mesos, segons la parcel·la o el guaret. Els barrils utilitzats són de roure americà i francés, que mai no superen els quatre anys.

En funció de l’estructura dels vins i si es realitza malolàctica en barril, el trasbals es fa als 6 mesos.

Una vegada estimat el moment òptim de rodonesa, es realitza la mescla-coupage de les varietats, així com el seu embotellament.

Segons el guaret, reposa en botellers de 6 a 12 mesos abans d’eixir al mercat.